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Receita de bolo de batata

Postado em: 27/08/2014 às 13:42 por admin - Cozinha, culinaria, curiosidades, dicas

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Torta salgada e quiche
Calorias: 318 por porção

Ingredientes

· 2 pacotes de purê de batata prontos (à venda nos supermercados)
· 2 ovos
· 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
· 200 g de presunto cozido
· 1 lingüiça-calabresa defumada
· 1 colher (café) de manjericão picado
· 1 colher (chá) de salsinha picada
· 100 g de bacon em cubinhos
· Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Prepare o purê conforme as instruções do fabricante. Retire do fogo e junte os ovos, 2 colheres (sopa) de queijo, o sal e a pimenta. Mexa bem e reserve. Triture o presunto em um processador com a lingüiça sem pele e tempere com o manjericão e a salsinha.

Em uma fôrma de aro removível forrada com papel-alumínio faça uma camada com metade do purê. Espalhe o recheio de presunto e aperte bem com as costas de uma colher. Cubra com a outra metade do purê e polvilhe a superfície com o bacon e queijo ralado restante. Leve ao forno médio preaquecido até começar a dourar ligeiramente.

Dica: O resultado será o mesmo se você usar purê de batata caseiro.

Batata Rústica – assada com alecrim e sal grosso

Postado em: 30/04/2014 às 12:36 por admin - Cozinha, culinaria, dicas

• Ingredientes

4 batatas

4 ramos de alecrim

2 colheres (sopa) de azeite

sal grosso e pimenta-do-reino a gosto

• Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média). Lave e seque bem as batatas e os ramos de alecrim.

2. Numa tábua, corte as batatas em gomos: sempre no sentido do comprimento, vá cortando em metades até formar gomos na espessura que desejar. No Panelinha, gostamos deles mais gordinhos!

3. Transfira os gomos para uma panela, cubra com água e tempere com uma colher (chá) de sal (comum ou grosso). Leve ao fogo alto e, quando água começar a ferver, deixe cozinhar por 6 minutos.

4. Retire do fogo e escorra a água e deixe as batatas no escorredor por alguns minutos.

5. Transfira para uma assadeira (de preferência antiaderente), adicione os ramos de alecrim e regue com o azeite.

6. Tempere com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora. Leve ao forno preaquecido para assar por 40 minutos.

7. Retire do forno e, com ajuda de uma espátula, com cuidado solte as batatas da assadeira. Sirva imediatamente.

• Opcional

Quem gosta de alho pode experimentar colocar dentes inteiros, com ou sem casca, para assar com as batatas.


Receita de bolo de batata

Postado em: 22/11/2012 às 13:36 por admin - Cozinha, culinaria, curiosidades, dicas, Receitas

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Torta salgada e quiche
Calorias: 318 por porção

Ingredientes

· 2 pacotes de purê de batata prontos (à venda nos supermercados)
· 2 ovos
· 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
· 200 g de presunto cozido
· 1 lingüiça-calabresa defumada
· 1 colher (café) de manjericão picado
· 1 colher (chá) de salsinha picada
· 100 g de bacon em cubinhos
· Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Prepare o purê conforme as instruções do fabricante. Retire do fogo e junte os ovos, 2 colheres (sopa) de queijo, o sal e a pimenta. Mexa bem e reserve. Triture o presunto em um processador com a lingüiça sem pele e tempere com o manjericão e a salsinha.

Em uma fôrma de aro removível forrada com papel-alumínio faça uma camada com metade do purê. Espalhe o recheio de presunto e aperte bem com as costas de uma colher. Cubra com a outra metade do purê e polvilhe a superfície com o bacon e queijo ralado restante. Leve ao forno médio preaquecido até começar a dourar ligeiramente.

Dica: O resultado será o mesmo se você usar purê de batata caseiro.

Como remover o sal em excesso da comida

Postado em: 21/11/2012 às 15:03 por admin - culinaria, dicas, sal

Na cozinha, mesmo preparando a refeição com  atenção, surge sempre um momento em que nos deparamos com uma comida salgada demais.  Para não perder a comida, veja 2 “dicas caseiras” para que você possa remover o sal em excesso delas:

1- Coloque algumas gotas de sumo de limão na comida salgada. Mexa e deixe ferver mais um pouco.

2- Coloque uma colher de sobremesa de açúcar e uma colher de sobremesa de vinagre na comida salgada. Misture e deixe ferver mais um pouco.

Aprenda a organizar suas receitas

Postado em: 06/11/2012 às 18:32 por admin - Cozinha, culinaria, dicas

Achar a receita de um prato ideal para uma ocasião ou encontrar aquela que você já fez antes e é sucesso garantido pode se tornar um verdadeiro problema na hora de cozinhar se você não tiver organização. A busca quando feita num contexto de desordem desmotiva quem está cozinhando por gastar mais tempo do que realmente é necessário para se pensar no cardápio.

O costume de repetir receitas é um sintoma da falta de organização. “Não existe uma dona de casa, apreciador ou até gourmet que se anime a cozinhar algo novo sem saber exatamente onde achar. É daí que vem o hábito de fazer sempre as mesmas receitas” afirma a home organizer, Ingrid Lisboa.

 Ter as receitas fáceis de localizar é tão fundamental na hora de preparar uma refeição quanto ter uma cozinha organizada, limpa e com boa infraestrutura. Este hábito, além de evitar a tal monotonia do cardápio previne alguns desastres gastronômicos que podem ser cometidos, como os erros de preparo que ocorrem quando se tenta lembrar uma receita ou fazê-la intuitivamente.

Deixar livros de receitas espalhados e imprimir milhares de vezes a mesma receita, por nunca conseguir achá-la, são situações típicas passadas por quem ainda não criou sua maneira de organizar-se com relação às receitas.

Para quem está em dúvida sobre o melhor método, é importante entender que não existe um jeito errado de se organizar, deve-se apenas saber se a regra criada vai ser prática para quem vai utilizar, levando em conta seus costumes e facilidades.

Opções de organização de receitas

Usar um fichário com saquinhos plásticos para guardar suas receitas é uma forma tradicional e eficiente de se organizar. O fichário, além de permitir a separação por categorias, aliado aos saquinhos plásticos facilita o manuseio ao manter as receitas protegidas do contato com mãos úmidas ou sobras de ingredientes.

Comprar dois cadernos, um para receitas doces e outro para receitas salgadas é outra possibilidade. No caderno, as receitas podem ser escritas manualmente ou coladas, quando estas forem encontradas em caixas de ingredientes, revistas ou impressas da internet. O que deve ser evitado, porém, é a existência de um único caderno de receitas para doces e salgados, pois a busca pode se tornar mais difícil.

Uma boa ideia tanto para o fichário quanto para os cadernos, é fotografar receita feita e imprimir, colocando a imagem junto da parte escrita. Além disso, reservar um espaço na parte de baixo do papel pode ser interessante para anotar futuramente algum truque de preparo, ingrediente especial, alteração possível da receita ou se agradou ou desagradou a alguém.

Para quem gosta de tecnologia, o computador, o tablet ou o smartphone podem ser grandes aliados da organização de receitas. Criar documentos de texto das receitas e separá-las em pastas no computador, criar um blog ou usar aplicativos de tablets e smartphones de anotação ou específicos para receitas são iniciativas simples e eficientes para a organização das receitas.

“Alguns aplicativos para dispositivos móveis podem ser usados como aliados também durante o preparo da receita, pois trabalham junto com o usuário tanto orientando sobre o passo a passo da receita quanto oferecendo cronômetros para controle de tempo ou fazendo conversões de pesos e medidas.” ensina Erivelto Moitinho, designer de interação da Wezen.

Para todos os casos de organização deve-se pensar em maneiras de categorizar as receitas. Dividir as receitas em doces e salgadas é fazer o mínimo. A organização ideal das receitas prevê uma categorização mais específica como em aperitivos, pães, massas, sopas, pratos únicos, molhos, sobremesas; ou por país de origem culinária, o que contribui para uma busca mais ágil quando procurar algo específico.

Organize suas receitas e as mantenha em um lugar acessível para que você possa não só ter a facilidade na hora da consulta como também usá-las com frequência.

Via Dicas de Mulher

Receita de Halloween: Torta de abóbora

Postado em: 31/10/2012 às 17:29 por admin - culinaria, Receitas

Neste dia das bruxas que tal fazer uma Torta salgada de abóbora? Confira a receita abaixo:

Tipo de prato: Prato principal

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Torta salgada e quiche
Calorias: 240 por porção

Ingredientes:

Massa:
. 1 xícara (chá) de trigo em grãos
. 1 kg de abóbora-moranga sem casca
. 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
. 2 colheres (sopa) de semente de linhaça
. 4 castanhas-do-pará raladas
. 1 cebola média ralada
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de sal
. 2 ovos inteiros
. 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

Recheio:
. 1 xícara (chá) de maionese
. 1 colher (sopa) de cheiroverde picado
. Pimenta-do-reino moída a gosto
. 1 colher (chá) de gengibre ralado
. 1 1/2 xícara (chá) de queijo fresco em cubos

Modo de preparo:

Massa: deixe o trigo de molho na água na véspera do preparo. Cozinhe a abóbora no vapor até ficar macia. Esprema bem o trigo para tirar a água. Misture todos os ingredientes da massa em uma vasilha, amassando muito bem até formar uma mistura homogênea. Unte uma assadeira média de fundo removível com azeite. Cubra o fundo e as laterais com a massa, mas reserve uma parte para cobrir a torta.

Recheio: misture bem a maionese, o cheiro-verde, a pimenta e o gengibre. Espalhe esse creme sobre a massa. Coloque o queijo fresco por cima e cubra com o restante da massa. Asse, no forno preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até dourar ligeiramente.

 

Via Mdemulher

Receita de torta folhada de frango

Postado em: 27/09/2012 às 17:37 por admin - Cozinha, culinaria, Receitas
Nutritiva e saborosa, essa torta folhada de frango vai bem em qualquer ocasião.
Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Torta salgada e quiche
Calorias: 429 por porção

Ingredientes

. 1 pacote de massa folhada
. 1 gema para pincelar
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 4 tomates sem pele e sem sementes picados
. Sal e pimenta a gosto
. 500 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado
. Orégano a gosto
. Salsa picada a gosto
. 150 g de mussarela de búfala cortada em rodelas

Modo de preparo

1. Use a massa folhada de acordo com as instruções da embalagem.

2. Corte um círculo de 22 cm de diâmetro, pincele a gema e leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC até dourar.

3. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e acrescente o tomate. Tempere com o sal, a pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos.

4. Junte o frango e refogue por mais 5 minutos. Deixe esfriar e recheie a massa já fria.

5. Polvilhe o orégano, a salsa e distribua as rodelas de mussarela de búfala.

6. Leve ao forno preaquecido a 220 ºC até a mussarela derreter.

7. Na hora de servir, regue com azeite.

Dica: substitua a mussarela de búfala por queijo prato ralado.

 

Fonte: M de mulher

 

Saiba como organizar a sua geladeira

Postado em: 19/09/2012 às 19:32 por admin - Cozinha, culinaria, curiosidades, dicas

Existem aproximadamente 250 doenças causadas por contaminação de alimentos. É claro que você não sabia disso. Mas eu aposto que você sabe como organizar a sua geladeira. Onde colocar cada coisa, por quanto tempo deixar “essa coisa” ali e por aí vai. Ah! Você não sabe? Então a chance é agora, veja a seguir o que fazer para evitar as 250 doenças.

GAVETA SUPERIOR

Nunca lave a carne antes de guardá-la. E não confie nos seus olhos. Nem sempre alteração de cor indica contaminação: a carne na geladeira fica mais escura por falta de oxigênio. Por outro lado, um filé contaminado pela bactéria Escherichia coli tem aparência normal.

1ª PRATELEIRA

Não guarde o iogurte com a colher que você usou, ou as bactérias da sua boca farão a festa. Ovos não vão na porta, para evitar a variação térmica. Lave-os antes de guardar, pois pode haver micro-organismos (como a salmonela) na casca. Restos devem ser tampados só depois de frios.

2ª PRATELEIRA

Latas podem sofrer contaminação nos supermercados e oxidar, por isso, coloque os enlatados em potes. Molho de tomate é muito perecível e deve ser consumido de uma só vez ou congelado – não deixe restos na geladeira. Não guarde o leite por muito tempo, pois ele absorve o cheiro dos outros alimentos.

GAVETA

Lave as folhas em água corrente e descarte as estragadas. Os temperos costumam ficar escuros por causa do frio, por isso devem ser guardados em sacos de papel ou recipientes forrados com papel-toalha.

PORTA DA GELADEIRA

Lugar de vinagre é na geladeira. Em temperatura ambiente, ele pode sofrer contaminação de bactérias. Água vai num recipiente fechado e de vidro. Cervejas devem ser tomadas de uma só vez.

Este Manual foi publicado pela Revista Super Interessante.

Receitas por menos de R$ 20,00

Postado em: 13/09/2012 às 17:39 por admin - culinaria, curiosidades, dicas

O Chef brasileiro, Ricardo Viola, criou um projeto original e de utilidade para todos chamado Menos de R$ 20,00.

Em vídeos, Ricardo ensina receitas rápidas e deliciosas gastando menos de 20 reais!

Boa dica, não é mesmo?

Dá uma olhada nessa receita de guacamole, uma delícia super em conta!

 

Gostou? Confira outras receitas acessando: http://menosdevinte.tumblr.com/

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Batata recheada assada: um acompanhamento delicioso!

Postado em: 21/08/2012 às 21:20 por admin - culinaria, Receitas

Deixe as refeições ainda mais completa com este acompanhamento delicioso. Confira a receita:

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 4
Dificuldade: Fácil
Categoria: Assado
Calorias: 290

Ingredientes:

. 4 batatas grandes
. Sal a gosto
. 100 g de mussarela ralada
. 6 colheres (sopa) de requeijão
. Tomilho fresco picado
. Pimenta moída a gosto
. 4 fatias de bacon

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas com o sal até ficarem al dente. Deixe esfriar e corte-as em três partes no sentido horizontal. Aqueça o forno a 200ºC. Em um recipiente ponha a mussarela, o requeijão, o tomilho e a pimenta e misture bem. Com a mistura recheie cada parte da batata, montando-a novamente. Envolva a batata com uma tira de bacon e prenda com um palito. Ponha-as em um refratário levemente untado com margarina e leve ao forno até dourar.

Dica: Você pode substituir a mussarela por presunto ralado. Também fica uma delícia!

 

Via M de Mulher